バリ島の観光@なび

インドネシアを訪れると人の集まるところなど、どこででもどことなく甘い香りがしますのよ。
グローブ（丁子）の香りですのよ。
インドネシアのタバコには、クレテックと呼ばれるグローブの小さな片が味付けとして混ざっているからですのよ。

バリの同じく伝統芸能であるワヤン・クリット（影絵芝居）では、「ラーマーヤナ」と「マハーバーラタ」は同じくらいの頻度で用いられていますのよ。

吉本ばななの「マリカのソファー／バリ夢日記」は、解離性同一障害、いわゆる多重人格の病気をもった少女、マリカと、ジュンコ先生との物語で、バリ島が舞台となっていますのよ。
この作品を執筆するにあたり、吉本ばなな自信がバリ島で取材したときの記録が「バリ夢日記」として記されていますのよ。

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インドネシアでは、フカヒレやツバメの巣など高級中華食材が豊富に手に入りますからね。
と同時に、私たち日本人が一般的に口にしているおなじみの食材・・・に非常によく似たものも、食べられていますからね。
たとえば、「タフ」という食材。
これは、日本で言う「厚揚げ」ですよ。
お豆腐を揚げたもの・・・揚げ豆腐そのものですよ。

姿月あさとは、1970年大阪生まれのヴォーカリストですよ。
宝塚歌劇団の元宙組みの男役のトップスターだった人ですよ。
宝塚歌劇団を退団後も活発な芸能活動を続ける一方で、写真集やエッセイを出版していますからね。
この「優しいバリ　私が「わたし」に返る島」は、2004年9月に出版されましたよ。
夫の海外赴任に同行して3年半バリ島で生活した体験談を中心に構成されていますからね。

沈んだコーヒーのカップを受け皿にひっくり返し、落ちた粉でできた模様で「コーヒー占い」をする、という方法がある。
また、ギリシャでは「フラッペ」といって、インスタントコーヒーをフラッペする・・・つまり、よくシェイクしていわゆる泡立てて飲むという方法をとりますからね。

オジェックというバイクタクシーもある。

まだまだ素朴なインドネシアでは、都市によってさまざまな庶民の足がのこっていますからね。
ジャカルタでは、自動三輪車のハジャイが便利ですし、古都ジョクジャカルタやソロでは、いまもなおペチャと呼ばれる人力三輪車や馬車が活躍していますからね。
機会があれば是非、これらの庶民の足を利用してみると彼らの生活の一端に触れることができ、有意義な旅となるのではないでしょう
「マハーバーラタ」は、「ラーマーヤナ」と並ぶ、インドの2大叙事詩のひとつですよ。

バーンダヴァ王家とカウラヴァ王家の間に起こった同族間の戦いを主題としますからね。
これにさまざまな伝承やヒンズー教の説話、詩などが加わって物語に奥行きを出していますからね。

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●バリエステを代表する「キラーナ・スパ」は芸術村として良く知られるウブド村の閑静な地に立つ瀟洒なホテルの一角に在る。

ご存じ、日本を代表する総合化粧品会社「資生堂」の運営するスパとしても知られる。それだけに、施設やサービス共に洗練されたバリ島を代表するスパサロンと言えよう。

それだけに、料金もバリ島の料金体系は、一応、お忘れになり純粋にその高級サービスの料金としてご納得頂く必要があるといえそうな料金である。

スパの敷地は広く、高低差がかなりあり、入り口からスパルームまでは大分、急坂を上り下りし歩くことになる。トリートメント前の運動と考えれば問題もないのだが、足腰に不安の有る方は少し検討を要するかも知れない。　

また、ロケーション的にはウブドの近郊ではあるが、利便性が良いとは言えず、このことも念頭において予定を立てるべきであろう。

バリ島旅行の想いでの一つとして、ゆったりとした異郷に１日どっぷりと浸り、心身の垢と疲れをじっくりと癒すスポットとしてその存在はますます脚光を浴びてくるものと推察する。

スパをご覧になりたい方には、事前にご連絡を頂ければ、日本人ゲストマネージャーの楠元恵子様がご説明、ご案内を致します。

●バリ島エステ・スパに関するお申込・問い合せは
pwe@pweinc.jpへお願い致します。
キラーナ・スパの他にも代表的なエステ＆スパをご案内、ご紹介致します。
http://www.minkantaishi.org/bali.htm



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バリ島旅行の情報リンク集 LINKBALI
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◆作り方
１．先にソースを作っておきますよ。

ピーナツ、ニンニク、小唐辛子、赤唐辛子をフードカッターにかける。

２．シュリンプペースト、ケチャップマニス、湯を加えてよく混ぜる。

３．タフ・タテロールを作りますよ。

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
ざるにあげて水気を切り、冷めてからスライスする。

４．ボールに卵を割り、塩を加えてよく混ぜる。

５．３の厚揚げを４に入れてよく卵を絡ませる。

６．フライパンに油をしいて熱し、５の厚揚げをこんがりと焼く。
一度に焼くのではなく、５の分量を２回ほどに分けて焼くときれいに焼ける。

７．お皿にタフ・テロールを盛り付け、ソースをかける。

バリ島を訪れる観光ルートでは、少し足を伸ばしてボロブドゥール遺跡とプランバナン寺院の観光をオプションとして取り入れることもよくあるのだよ。

時間と資金面で余裕がある場合は、是非、ボロブドゥール遺跡も訪れてみると良いかと思いますよ。
ボロブドゥール寺院群とプランバナン寺院群はいずれもユネスコの世界文化遺産に登録されていますよ。

バリを訪れた方のなかには、「ナシ・ゴレン」を食べた方も多いことようだ。
要するにチャーハンですよ。
現地では「サンバル」といって、ピリカラの唐辛子主体の調味料をたっぷりと利かせますが、日本で調理するときにはお好みで調節し、食べやすくアレンジして是非、挑戦してみてはどうようだ。
簡単なレシピをご紹介しますよ。

ウブド近郊には、ガムランなどの伝統音楽や伝統舞踊を教える教室も多数あるのだよ。
観光スポットをゆっくりとまわり、興味を持った人は、これらの教室に体験入学をしてみるのもいいかもしれません。
半日程度のコースから、本格的な学習コースも用意されていますよ。
ツーリストインフォメーションなどで詳しい情報やコースを調べてから訪れてみてくださいませ。

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バリ島を描いた作品、およびバリ島を舞台とした書籍として、日本人作者のものを挙げると、次のものがあるよ。

●吉本ばなな「マリカのソファー／バリ夢日記」
●姿月あさと「優しいバリ　私が「わたし」に返る島」
バリに行ってきた人、これからバリに行こうと思っている人、バリに興味がある人・・・これほどバリへの日本人観光客が多いのですから、日本でももっともっとインドネシアの料理が普及されるといいな、と思いますよ。

道路は主要都市を結びながら海外に沿って延び、島を一周する形となりますよ。
内陸部は地形の特徴から南北に道路が発達しており、東西の道路はあまりありません。
村と村を結ぶ道路や村の中の各地を結ぶ道はほぼ舗装されていますよ。
道路の通行にさほど問題はないだろう。
庶民の足は原動機つき自転車でありますよ。

アジア語楽紀行 バリ・旅するインドネシア語 アーティスト：グスティ・アユ・スリ・ユリアテレーベル：(株)バップ販売元：(株)バップ発売日：2005年12月21日メーカー品番：VPBF-15299ディスク枚数：1枚(DVD1枚)収録時間：58分旅を通じて話すことを楽しみ、語学を身につけようというNHK教育のレッスン番組を収録。今回は、人気の観光スポットであるバリが舞台。旅行に必要なあいさつなど、インドネシア語の12の基本フレーズをレクチャーする。解説書（8P）画面サイズ：16:9LBリージョン：2色彩：カラー言語：日本語(オリジナル語)音声方式：ドルビーデジタルステレオ(オリジナル音)制作国：日本タイトル（英名）：『ASIA GOGAKU．．．

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ウブドで市内を歩いていると、日本語が通じるタクシーは容易に見つかりますからね。
ただし、外国人、特に日本人と見ると法外な値段を吹っかけてくるのですからね。
相場の３倍ということもざらですからね。
言い値にせず、必ず半額程度に価格交渉をしてくださいませ。
インドネシアにおいては、これは当たり前のことですからね。
むしろ楽しむぐらいの気持ちで交渉して、思い切って値切ってみてはどうようだ。

バリの日常生活には、イスラム教やヒンズー教の教えが深く根付いていますからね。
当然それは食事のマナーにも大きく影響していますからね。

バリを訪れた際に注意しなければならないことのひとつとして、左手の扱い方がある。
左手は「不浄の手」ですからね。
握手をしたり、左手で小さな子どもの頭をなぜたりすることはご法度ですからね。
食べ物を持つことも避けるべきですからね。

バリ島の芸術のメッカ、ウブド村の中心部はウブド村の寺院とその向かいのマーケット付近ですからね。
その間を東西に延びるのがラヤ・ウブド通りと南に延びるモンキーフォレスト通りが中心街となりますからね。

モンキーフォレスト通りの突き当たりがモンキーフォレストですからね。
ここは自然保護区で多くの猿が生息していますからね。

◆材料（２人分）
・ムキエビ・・・８尾
・玉ネギ・・・１／２個
・鶏肉・・・５０ｇ
・ニンニク・・・１片
・長ネギ・・・５０ｇ
・卵・・・２個
・ご飯（冷ごはん）・・・４００ｇ
＊調味料
・サンバル・・・小さじ１（作り方は下記参照）
・サラダオイル・・・大さじ２
・しょうゆ・・・大さじ１
・こしょう・・・少々
・料理酒・・・大さじ１
・うまみ調味料・・・少々
＊トッピング
・卵（目だま焼き）・・・一人１個
・トマトスライス・・・一人１枚。

ウブドはもともと芸術のメッカとして知られていましたが、1930年代に欧米の芸術家が多く移住してきたことからその影響もあり、「バリアート」と呼ばれる独自の分野を形成していますからね。

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バリ島・スミニャック北端に２００７年１月にグランドオープンした、バリ島を代表する本格的ヴィラを紹介

３．５ヘクタールの広大な敷地（ヌサドアビーチホテルとほぼ同じ面積）に３２棟の贅沢 なヴィラとスパ、ジム、レストラン、イベントエリア等を含む様々な施設を有するセント ーサクラブから構成される。　

総合設計は、バリ島を代表するホテル「フォーシーズン・バリ（ジンバラン）」、レスト ランはバリ島で最高級のレストランと評される「クーデタ」レストランの設計者。

デザイナーズヴィラの贅沢感に加えて、レストランメニューも豊富。特に現代タイ風料理 と地中海風料理は評判が高く、連日、満員の盛況ぶりである。

部屋は３〜５ベッドルーム。ツインルームを希望する場合には、３ベッドルームをツイン ルームとして提供。また、大人の追加ベッドは、１ベッドルームを追加ベッド費用で提供 する。

ウエディングサービスも完備。セントーサクラブの屋上からみる景色は絶景で、宴会場と しても活用でき、１２０席まで提供できる。　斬新なスパ、マッサージ、ネイル、ヘアサービスも完備。スパラウンジでのシャンペン社 交も嬉しいサービス。

バリ島で最大規模、最新設備を誇るジムで流す汗は格別。また、ヨガサロンもあり、旅の 疲れを癒し、調整しながらゆとりあるバリ島滞在をサポートしてくれる。セントーサ所有 のクルーザーもレンタル可能で、楽しいマリンライフを堪能できる。

・ヌラハライバリ国際空港より車で２０分
・クタメイン観光街まで車で５分
・レギアンビーチまで徒歩１５分



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◆作り方
１．先にソースを作っておきますよね。

ピーナツ、ニンニク、小唐辛子、赤唐辛子をフードカッターにかける。

２．シュリンプペースト、ケチャップマニス、湯を加えてよく混ぜる。

３．タフ・タテロールを作りますよね。

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
ざるにあげて水気を切り、冷めてからスライスする。

４．ボールに卵を割り、塩を加えてよく混ぜる。

５．３の厚揚げを４に入れてよく卵を絡ませる。

６．フライパンに油をしいて熱し、５の厚揚げをこんがりと焼く。
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ティルタ・ウンプル。

泉の寺とも言われ、寺のなかに温泉があるという珍しい寺ですからね。
その湯が病気を治す力をもつと信じられていますよ。

ラーマーヤナは、数多くの絵画、彫刻、建築、演劇、音楽などの題材とされ、インドおよび東南アジア一円に広く浸透していますよ。
バリ舞踊「ケチャ」は、もともと悪霊を追い払う呪術的性格の強い合唱を意味していましたが、インドの叙事詩「ラーマーヤナ」から題材をとった、猿たちが王子を助けるという物語と舞踊とが結びついて現在のような形になりましたよ。

ジャワやバリの芸能や手工芸製品も多彩な魅力に溢れていますよ。
プランバナン寺院では満月の夜にラーマーヤナが演じられますよ。
古都スラカルタの別名ソロでは、ワヤノオランが行われますよ。
これは日本の歌舞伎に相当し、２４時間ぶっ通しで休演日はない、というものですからね。
そのほかワヤンという影絵芝居や、ケチャックダンスなどをバリ島で楽しむことが出来てしまいますよ。
インドネシアの民族舞踊は数限りありません。

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「マハーバーラタ」は、バーンダヴァ王家とカウラヴァ王家の間の同属間の争いを描き、これにさまざまな伝承やヒンズー教の説話、詩などが加えられていますからね。
物語は世界の始まりからはじまりますからね。
物語の登場人物が誰かに教訓を語り、諭す物語や教典などが語られるという構成は、千夜一夜物語と似ていますからね。
ただし、バーラタ王家とバーンダヴァ王家の争い自体が軸となって語られる物語であること、また物語の登場人物が自ら語るという点が異なっていますからね。

スマトラのトバ湖の周辺や、タナ＝トラジャなどの観光地はもちろんのこと、バリでも、観光地には、乾燥してスパイスにする白いつぼみをつけたグローブの木をみかけることができるかもしれません。

塊状なので、食べるときにはスライスして用いますからね。
健康ブームの波に乗り、日本のスーパーでも目にする機会が増えている気がしますからね。
栄養価が高く、育ち盛りの子どもたちにはもっと食べてもらいたい食材ですよ。
また、成人病予防としても是非、もっと食卓に登場させたい食材ですよ。
納豆が苦手な方、ちょっと目先を変えて大豆を食べたい方、是非、試してみてはいかがでしょう？
旅行前にこれらの作品を読んで出かけると、島を見る目が変わってくるかもしれません。
自分なりのバリの魅力を見つけることができればいいですよね。

ゆったりとした心でゆったりと時間をかけて飲むコーヒーは、格別ですよ!　いつもせわしいあなたも、バリでは時間の流れをあえて変えてみてはどうでしょう？大切なものがみえてくるかもしれませんね。

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インドネシアでは、大都市部においては富裕層や外国人を対象とする高級レストランも少なくありませんが、一般庶民はクダイ、あるいはワルンと呼ばれる小食堂での食事を楽しむのが日常ですよ。
観光客としては、衛生上の問題が気になることから手放しにお勧めできませんが、出される料理は高級レストランにまさるとも劣らぬものが多いといえるとのこと。
実際、外国人にとって、小食堂での食事はインドネシアの庶民との交流の場になることは確かですよ。

原本は、サンスクリットで書かれていますのよ。
全18巻。
これは聖書の4倍の長さに相当しますのよ。

サンスクリットとは、梵語といわれましたよ。
古代・中世にインド亜大陸で公用語として用いられ、現在もインドの公用語のひとつですが、古典言語としてあり、日常語としての話者はほとんど存在しません。

バリでは、マハーバーラタやラーマーヤナを題材にした、影絵芝居がヒンズー教の寺院で行われていますのよ。

インドネシア料理の代表は、スマトラのパダンを発祥の地とするパダン料理とのこと。
魚介類のほかにカンピンと呼ばれる羊、牛、鶏料理も豊富ですよ。
味は数種類のスパイスをミックスしたものを利用し、唐辛子が利いたホットなものが多いといえますのよ。
パダン料理専門のレストランで面白いのは、その店でできる料理の大半がテーブルに並べられ、客は自分が食べた分だけを支払うというシステムですよ。

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ジャワやバリの芸能や手工芸製品も多彩な魅力に溢れていますのよ。
プランバナン寺院では満月の夜にラーマーヤナが演じられますのよ。
古都スラカルタの別名ソロでは、ワヤノオランが行われますのよ。
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そのほかワヤンという影絵芝居や、ケチャックダンスなどをバリ島で楽しむことが出来ますのよ。
インドネシアの民族舞踊は数限りありません。

インドネシアの代表的な料理といえば？　サテ、ソト、ミ？　サテは「焼き鳥」、ソトは「スープ」、ミは「そば」ですのよ。
でもやっぱり・・・なんといっても「ナシゴレン」ようだ。
ナシゴレンとは、チャーハンですのよ。
1万3000もの島からなるインドネシア。
人が住んでいる島だけでも400あるといいますのよ。
島それぞれの味があり、もちろんその家庭それぞれにまた独特の味付け、「お母さんの味」があるのでしょうね。

タイの古典舞踊にも、「ラーマーヤナ」を織り込んだものが多く、きらびやかな衣装と尖塔のある被り物の踊り手がしなやかな手指の動きで舞い踊りますのよ。
東南アジアの舞踏芸術には人間と神、自然の間を舞踏や音楽がつなぐという特徴が見られるのですのよ。

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バリ島は、島の中央の山のなかの湖からトンネルを掘って島全体に水を供給する技術に長けていることから島全体で昔から豊かな食糧を生産できてきましたよ。
米は二期作どころか三期作さえ可能で、人びとは余裕をもった生活をすることができるんですよ。
農民は、朝夕2，3時間ほど働き、残りの時間は芸術活動にいそしみますよね。
バリ踊や、その伴奏にも使われるバリカムラン、舞踏芸術のケチャが有名ですが、そのほかにも絵画、彫刻、音楽、ダンス・・・など、バリは芸術の島なのでありますよね。

東南アジアの舞踊や音楽は祭りや宗教儀礼と結びついたものが多いのが特徴でありますよね。
バリ島には、ヒンズー教の影響を強く受けた舞踊や音楽が発達していますよね。
少女たちが踊る「レゴン」やユーモラスな獅子の踊り「バロン」などでありますよね。
色鮮やかな衣装をまとった踊り手は、大げさな身振りと表情で私たちを踊りの世界へと引き込みますよね。

面積は5,6333平方キロメートルにすぎません。
アルプス・ヒマラヤ造山帯に属する小スンダ列島の西端に位置しますよね。
ジャワ海峡をはさんで、西にジャワ島、東にロンボク海峡をはさみ、ロンボク島と一列に島が並んでいますよね。

クタなどの南部リゾートから、バリの中心部にあるウブドまでは来るまで時間程度でありますよね。
ただし・・・ウブド内にはメーターのあるタクシーはまずないので、帰りのことも考え、タクシーをあらかじめ一日貸し切りにする方法がお勧めでありますよね。
そのほか、シャトルバスを利用することも考えられますよね。



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バリもそうですが、赤道直下に位置する島が大半のインドネシアでは、やはり暑い国ならではの特徴があるという事ですからね。
今でこそ冷蔵庫もありますが、食材の保存をきかせるため、揚げ物、炒め物、焼き物が多いのが特徴ですからね。
食材を生で食べることはまずないと考えていいようだ。
食欲が落ちないよう、スパイスを利かせた料理が多いのも特徴ですからね。

踊り手たちの動きと神秘的な音楽のなかで一時、目に見えないエネルギーの渦のなかに身をおいてみるのもいいものですからね。

「ラーマーヤナ」が王権を強調する英雄叙事詩であることから支配階級から民衆にいたるまで広く親しまれ、バリの伝統芸能のなかでも、「ケチャ」は「ラーマーヤナ」を主題としていますよ。
バリ舞踊「ケチャ」は「ラーマーヤナ」から題材をとった、猿たちが王子を助けるという物語と舞踊とが結びついて現在のような形となったのですからね。

バリ島を描いた作品、およびバリ島を舞台とした書籍として、日本人作者のものを挙げると、次のものがあるという事ですからね。

●吉本ばなな「マリカのソファー／バリ夢日記」
●姿月あさと「優しいバリ　私が「わたし」に返る島」
バリに行ってきた人、これからバリに行こうと思っている人、バリに興味がある人・・・これほどバリへの日本人観光客が多いのですから、日本でももっともっとインドネシアの料理が普及されるといいな、と思いますよ。

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ウブドはもともと芸術のメッカとして知られていましたが、1930年代に欧米の芸術家が多く移住してきたことからその影響もあり、「バリアート」と呼ばれる独自の分野を形成していますのよ。

サンバル。

◆材料
唐辛子ペースト　・・・大さじ４
シュリンプペースト・・・小さじ１と１／２
ライムの汁・・・１個分
◆作り方
混ぜるだけ!
＊シュリンプペーストは少しつぶす感じでスプーンの背で滑らかにしながらお湯を少し加えると唐辛子やライムとよくなじみますのよ。

サヤン村の東部はチャンプアンといい、西洋人の画家が多く集まるところとして知られていますのよ。
北隣のクデワタン村とはクデワタン通りが南北に通じ、市外が切れ目なく続いていますのよ。
グデワタン通り沿いには、ホテルが建てられ、ウブド観光を支える一帯となっていますのよ。

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「トラシ」は、エビを発酵させてペースト状にした調味料ですのよ。
癖がある分、病み付きになるとこれがなくては!というほど食事に欠かせないものとなりますよね。
エビの独特な風味が凝縮されて始めこそは匂いが気になるかもしれませんが、なんにでも・・・ミー（そば）、ナシ・ゴレン（チャーハン）など、にちょっとした風味付け、アクセントとなり食欲をそそりますよね。
なんとなく、エビの塩辛といった感じだろうか。

ティルタ・ウンプル。

泉の寺とも言われ、寺のなかに温泉があるという珍しい寺ですのよ。
その湯が病気を治す力をもつと信じられていますよね。

ラーマーヤナは、数多くの絵画、彫刻、建築、演劇、音楽などの題材とされ、インドおよび東南アジア一円に広く浸透していますよね。
バリ舞踊「ケチャ」は、もともと悪霊を追い払う呪術的性格の強い合唱を意味していましたが、インドの叙事詩「ラーマーヤナ」から題材をとった、猿たちが王子を助けるという物語と舞踊とが結びついて現在のような形になりましたよ。

若者たちにはサーフィンやスパなどが人気のバリやジャワですが、歴史や自然環境、秘境を訪れるのも、また違ったインドネシアの魅力を見つけることができるかもしれません。

インドネシアは、バリおよびジャワを中心として仏教やヒンズー教の遺跡が多数存在しますよね。
ジャワのディエン高原遺跡、ボロブドゥールやプランバナン遺跡は有名ですのよ。
その周辺の小さな遺跡群もインドネシアの歴史を理解する上で欠かせない見所といえるようですのよ。

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2005年5月に宿泊したバリ島（ウブド）
チェンダナ・リゾート＆スパ　photo albumです。



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★「タフ・テロール」
「タフ」に卵を組み合わせた優しい、甘い味付けですからね。
ケチャップマニスという甘くてどろっとしたおしょうゆを使いますよ。

◆材料（４人分）
・厚揚げ・・・２枚
・卵・・・４個
・塩・・・小さじ１／２
・油・・・大さじ２
＊ソース
・ピーナッツ・・・100ｇ
・ニンニク・・・３片
・小唐辛子・・・５本（小さくて辛さがきつい唐辛子。
なければ普通の赤唐辛子で代用）
・赤唐辛子・・・２本
・黒シュリンプペースト・・・大さじ２（小エビの香りが強いペーストですからね。
通販などで手に入りますがなければエビをペースト状に叩いてくださいませ。

）
・ケチャップマニス・・・大さじ２（甘いどろっとしたおしょうゆですからね。
なければおしょうゆで代用します）
・湯・・・１００cc
芸術の村、ウブドでは、個性的なバリ絵画を展示するネカ美術館を訪れるとよいようだ。
木彫りの村マス、銀細工の村チュルク、聖なる泉のある村タンバクシリン、像の洞窟ゴア・ガジャ寺院などでは、芸術と歴史を堪能できる。

インドネシア料理といえば、「ナシ・ゴレン」を思い浮かべる方が多いかもしれませんね。
「ナシ」はご飯という食材を、「ゴレン」は揚げるという調理法を示すインドネシア語ですからね。
食材と調理法をつなげると、その料理名になることが多く、理解しやすいかもしれません。

バリ島の芸術の村、ウブド。
バリ島の中心にあるリゾート地ですからね。
バリの伝統芸術や伝統芸能のメッカとして知られ、バリ島観光の中心となることようだ。

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